Bac Pro Cuisine

Enseignements généraux

• LV1 obligatoire : Anglais
• LV2 au choix : Espagnol, Italien ou Chinois Mandarin
• LV3 différente de la LV2 en première et terminale  : Espagnol, Italien ou Chinois Mandarin
• Expression Française
• Histoire-Géographie - Éducation Civique
• Éducation Artistique - Arts Appliqués
• Éducation Physique et Sportive

Enseignements professionnels

• Technologie
• Sciences appliquées
• Mathématiques
• Gestion appliquée
• Dossier professionnel
• Pratique Professionnelle
• Prévention Santé Environnement
• Projet

Dix blocs de compétences

• BLOC 1          Conception et organisation de l’activité de cuisine
•  BLOC 2          Gestion de l’activité de restauration
•  BLOC 3          Préparation et production de cuisine
•  BLOC 4          Mathématiques
• BLOC 5          Prévention-santé-environnement
• BLOC 6          Langue vivante anglais
• BLOC 7          Français
• BLOC 8          Histoire-géographie-enseignement moral et civique
• BLOC 9          Arts appliqués et cultures artistiques
• BLOC 10        Éducation physique et sportive

Modalités d’évaluation & Taux de réussite aux examens

• Épreuves en Contrôle en Cours de Formation : Fixées par le calendrier de l’EPMT.
• Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.

• Épreuves pratiques : À partir de janvier à l'initiative du CFA.
• Épreuves ponctuelles BLOC 7 - BLOC 9 - BLOC 10 : À partir de mi-mai sur une semaine.

• Rattrapage : En juillet.
• Doublement : Possible avec bénéfice des notes uniquement sur accord de la direction pédagogique.

•  Session 2024 : 97% de candidats admis.

Poursuite de formation à l’EPMT vers un parcours adapté à votre profil

• BTS Management en Hôtellerie - Restauration en 3 ans
• BTS Management en Hôtellerie - Restauration en 2 ans
• BP Arts de la cuisine    2 ans
• CS Accueil-Réception    1 an
• CS Métiers du bar en 1 an
• CS Sommellerie en 1 an
• MAN - CAP Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant en 1 an
• MAN - CS Accueil-Réception en 1 an
• CAP Pâtissier en 1 an
• CS Cuisinier en desserts de restaurant en 1 an
• CS Employé traiteur en 1 an

Toute autre demande peut être étudiée par la Direction.

Moyens pédagogiques : les experts de la formation

• Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l'hôtellerie-restauration.
• Directrice executive pédagogique  : Marie Grosjean | m.grosjean@epmt.fr
• Conseillère Principale d’Éducation : Stéphie Nsilulu | s.nsilulu@epmt.fr
• Référente handicap : handicap@epmt.fr
• Référente mobilité : Florence Heudron | mobilite@epmt.fr
• Service d'aide au placement : placement@epmt.fr

Moyens pédagogiques : les outils de suivi des apprenants

• Outils de suivi de présence : Badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
• Outils de suivi pédagogique : Conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.

Débouchés professionnels

Le titulaire du Bac Pro Cuisine respecte le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorise la dimension de plaisir

Différents types de postes sont accessibles :

• Premier commis ;
• Chef de partie ou adjoint au chef de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale ;
• Chef de cuisine ou chef-gérant, ou responsable de production pour le secteur de la restauration collective ;
• Suivant le type de restauration, le cuisinier est en contact direct avec la clientèle.

Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger.

Financement

• Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l'ADMT est exonérée de la TVA).
• Pour une formation en apprentissage : La formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
• Prise en charge de l’entreprise : Montant sur www.francecompetences.fr – Rubrique référentiels.

Lieu de formation : un campus où il fait bon vivre et se former

EPMT | 17 rue Jacques Ibert - 75017 Paris

• Transports : M3 Louise Michel | Bus Porte de Champerret | Transilien L Clichy-Levallois.
• Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
• EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
  
• Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.

Agenda EPMT : faites de votre passion, votre métier

• Séances d’informations : Un mercredi par mois de janvier à juin. Puis deux mercredis en septembre et un en octobre.
• Journées Portes Ouvertes : Deux samedis en février et mars.   
• Forums recrutement : Quatre mercredis en février, mars, juin et septembre.  
• Pré-rentrée : Fin août.
• Rentrée : De septembre à décembre, selon l’échéance d'inscription à l'examen et la capacité d'accueil.

Moyens techniques : des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 396 m² : La salle Jean Blat
• 1 self de 360 m² : La Cantine Gourmande
• 1 bibliothèque de 120 m²
• 1 gymnase de 540 m²
• 27 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs
• 4 salles informatiques de 31 postes
• 1 laboratoire de sciences de 30 postes
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels

Moyens techniques : des espaces pédagogiques dédiés

• 1 restaurant d’application : Le Restaurant La Fontaine
• 6 cuisines pédagogiques de 15 postes et qui servent de centre d’examen
• 1 laboratoire de Sommellerie de 25 postes

Moyens techniques : des outils numériques adaptés

• Salles informatiques : Accès personnalisé et sécurisé.
• ENT : Emploi du temps, bourse aux offres d'alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Projet Voltaire : Un outil d'entraînement en ligne qui s'adapte à votre niveau d'orthographe
• Logiciels professionnels : OPTIMS, OPERA, EURESTO …

Conditions d'admission

Procédure générale

• Date de clôture des candidatures : jusqu’à la date limite d’inscription à l’examen selon le certificateur.
• Postuler sur le site de l’EPMT et assister à une séance d'informations.
• Passer un entretien d'admission sur convocation et éventuellement un test de positionnement.

Frais administratifs transférés sur le compte self

À régler par carte bancaire sur le portail de candidature de l’EPMT

• 65€ pour une formation initiale : remboursable sous conditions.

Frais de formation à diminuer de l’équipement EPMT déjà en possession

• Uniforme Prestige obligatoire à tous les cours.
• Tenue pro Morgane Diffusion brodée au nom de l'apprenant et au logo EPMT pour tous les TP.
  
• Matériel pro au choix parmi trois prestataires  : NH&R - Maison Lejeune - Eurolam.
  
• ­Transport : Prise en charge des frais de transports publics par l’employeur à hauteur de 50% du forfait. (Article L. 3261-2 du code du travail).
• ­Restauration : Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise du secteur privé et sous réserve de prise en charge par les OPCO, remboursement en fin d’année scolaire de 3€ par repas consommé à la Cantine Gourmande. (Décret n° 2020-1086 du 24 août 2020).