CS Sommellerie

Un campus où il fait bon vivre et se former : EPMT | 17 rue Jacques Ibert – 75017 Paris

• Transports : : M3 Louise Michel | Bus et Tramway T3b Porte de Champerret | RER C Pereire | Transilien L Clichy-Levallois.
• Parking : 10 places disponibles pour les deux roues.
• Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
• EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
• Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.
• Salle de jeux.

Des évènements pour concrétiser votre projet

• Séances d’informations : Mercredis 09/09 – 07/10.
• Séances d’entretiens : Mercredis 16/09 – 14/10.
• Journée Portes Ouvertes : actualisation pour la rentrée 2027.
• Forums recrutement : Mercredi 23/09.
• Pré-rentrée : Fin août.
• Rentrée :  De septembre à l’échéance d’inscription à l’examen et selon la capacité d’accueil.

Deux blocs conçus à valider pour l’obtention du diplôme

• BLOC 1 : Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats.
• BLOC 2 : Organiser et mettre en œuvre l’activité commerciale.

Les enseignements généraux

• LV2 au choix : Chinois Mandarin ou Japonais.

Les enseignements professionnels

• Analyse sensorielle.
• Notion élémentaire d’œnologie.
• Connaissance des vins français et étrangers.
• Connaissance des boissons autres que le vin : eaux-de-vie, apéritifs, cafés, thés, jus de fruit …
• Création d’une carte des vins.
• Connaissances des vignoble français et internationaux.
• LV1 obligatoire : Anglais Professionnel.
• Sortie pédagogiques : visites de vignobles, dégustations extérieures …
• Semaine de vendanges : fin août / début septembre.
• Masterclass animée par les apprentis auprès d’amateurs et de professionnels.

Les experts de la formation

• Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l’alimentation.
• Directrice executive pédagogique : Marie Grosjean | m.grosjean@epmt.fr
• Conseillère Principale d’Éducation : Nastasia Cornu | n.cornu@epmt.fr
• Référente handicap : Margaux Da Costa |  m.dacosta@epmt.fr
• Référente mobilité : Florence Heudron | mobilite@epmt.fr
• Service d’aide au placement : placement@epmt.fr

Les expériences pour partager et se perfectionner

• Masterclass Vignerons de Buxy : ins de la Côte Chalonnaise et les champagnes X. Thuizat.
• Masterclass Éric Delrue Brand Ambassador Whisky.
• Masterclass  Thierry Givone – Fondateur de Wine Tasting in Paris.
• Masterclass  Maison Chapoutier.
• Visites en Champagne.
• Vendanges à Suresnes.

Les outils de suivi des apprenants

• Outils de suivi de présence : badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
• Outils de suivi pédagogique : conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.

Des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 396 m² : La salle Jean Blat.
• 1 self de 390m² : La Cantine Gourmande.
• 1 bibliothèque de 120 m².
• 1 gymnase de 540 m².
• 25 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs.
• 3 salles informatiques de 31 postes avec imprimante et vidéo-projecteur.
• 1 laboratoire de sciences de 30 postes.
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels.

Des espaces pédagogiques dédiés

• 1 restaurant d’application : Le Restaurant La Fontaine titrée Maître Restaurateur.
• 1 laboratoire de sommellerie de 25 postes.

Des outils numériques adaptés

• Salles informatiques : accès personnalisé et sécurisé.
• ENT : emploi du temps, bourse aux offres d’alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Digital Learning : Moodle, Projet Voltaire, Rise Up, Rapidmooc …
• Logiciels professionnels : Optims, Hotel Easy, Euresto …

Toutes les épreuves se déroulent en CCF et sont fixées par le calendrier de l’EPMT.

Des épreuves professionnelles

• Appréciation des vins et autres boissons et organisation des achats : pratique à partir de janvier.
• Organisation et mise en œuvre de l’activité commerciale : pratique à partir de janvier.

En cas d’absence ou d’échec

• Deuxième session épreuves CCF : avant fin mai, uniquement pour les candidats excusés par un certificat médical.
• Doublement : impossible pour cette formation.

Les débouchés se situent dans les grands hôtels, les restaurants gastronomiques ou les caves à vin (caviste).

• Après quelques années d’expérience, l’aide-sommelier deviendra sommelier, puis chef sommelier.
• Il est également possible d’évoluer vers le métier de commercial pour la vente de vins et spiritueux dans le luxe.
• Métiers possibles : commis sommelier, sommelier, caviste, chef sommeliers, responsable de cave, maitre d’hôtel …
  

Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger.

Selon votre statut, plusieurs dispositifs permettent de financer la formation :

• Pour une formation en apprentissage : la formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
• Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l’ADMT est exonérée de la TVA).
• Prise en charge de l’entreprise : montant sur www.francecompetences.fr – rubrique référentiels.

Les frais administratifs sont transférés sur le compte self.

• 65€ pour une formation initiale : remboursables sous conditions.

Le pack féminin Uniforme Prestige comprend un pantalon, une veste, deux tops noirs et deux twillies or. L’uniforme se porte au choix avec les escarpins (en sus) ou les derbies (en sus). Le pack masculin Uniforme Prestige comprend un pantalon, une veste et une chemise blanche. L’uniforme se porte avec la cravate EPMT Morgane Diffusion (en sus) et les chaussures Morgane Diffusion (en sus) . Le trousseau Morgane Diffusion comprend la tenue pro, d’autres fournitures et la broderie sur veste obligatoire (logo EPMT, prénom et nom de l’apprenant.)

• Uniforme Prestige : [pack masculin 238€] [pack féminin 247€] [escarpins 4,5cm 92€] OU [escarpins 4cm 59€] OU [derbies 78,30€] | Achat en ligne – mot de passe : paris
• Morgane Diffusion : [trousseau masculin + cravate 363.80€ [chaussures 86.32€] [trousseau féminin 221.16€]

Le matériel au choix parmi trois prestataires, les manuels

• NH&R [trousse + ensemble 90€ ] |  Achat en ligne
• Maison Lejeune [trousse + ensemble 118€ ]
• Eurolam [mallette + ensemble 312€] |  Achat en ligne référence à copier
• Manuels : Vos formateurs vous fourniront les références à la rentrée, conservez ceux que vous possédez déjà.

Le transport, la restauration

• Transport : prise en charge des frais de transports publics par l’employeur à hauteur de 50% du forfait.
• Restauration : 6,50€ par repas puis remboursement par les OPCO en fin d’année scolaire de 3€ par repas consommé à la Cantine Gourmande dans le cadre d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise du secteur privé.

Tous les tarifs sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés.
Les frais peuvent être réduits si vous possédez déjà de l’équipement EPMT.
Conservez toutes vos factures acquittées, elles vous seront demandées si vous êtes éligible aux différentes aides.