BTS Management en Hôtellerie-Restauration

Option du BTS MHR : le choix se détermine pour la dernière année de formation

• La première année est consacrée à la mise à niveau permettant d’accéder au BTS.
• La deuxième année est commune aux trois options.
• La troisième année est dédiée à la spécialisation.

• La première année est commune aux trois options.
• La deuxième année est dédiée à la spécialisation.

Les options

• Option A Unités de restauration
• Option B Unités de production culinaire
• Option C Unités d’hébergement

Programme : les enseignements généraux

• LV1 obligatoire : Anglais
• LV2 au choix : Espagnol, Italien, Chinois Mandarin ou Japonais
• LV3 différente de la LV2 : Espagnol, Italien, Chinois Mandarin ou Japonais
• Culture Générale et Expression Française
• Histoire-Géographie
• Mathématiques

Programme : les enseignements professionnels

• Environnement Économique et Juridique de l’Entreprise Hôtelière
• Bases de gestion de l’entreprise hôtelière
• Sciences appliquées
• Ingénierie
• Hébergement / Restauration / Cuisine : selon l’option
• Management, pilotage et entrepreneuriat en hôtellerie restauration
• Mercatique des services en hôtellerie restauration
• Conception et production de services en hôtellerie restauration
  

Cinq blocs de compétences

• BLOC 1     Conception et production de services en hôtellerie-restauration.
• BLOC 2     Mercatique des services en hôtellerie-restauration.
• BLOC 3     Management de la production de services en hôtellerie-restauration.
• BLOC 4     Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration.
• BLOC 5     Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration.

Certification TOEIC® en Anglais & Certification ELYTE en Espagnol

• Savoir parler d'autres langues est indispensable dans tous les métiers de l'hôtellerie-restauration et surtout pour ceux au contact de la clientèle.
  
• C'est pourquoi, nous mettons un point d'honneur à ce que nos apprentis assimilent plusieurs langues.

Erasmus + pour le BTS MHR en 3 ans : les voyages forment la jeunesse

Le dispositif Erasmus + présente plusieurs avantages aussi bien du côté des employeurs que celui des apprentis surtout dans le domaine de l’hôtellerie-Restauration où la maîtrise des langues étrangères est un critère recherché par les employeurs français dans un pays qui reste le 1er pays visité au monde par les touristes.

• Acquisition et maîtrise d’une langue étrangère
• Accroissement de l’employabilité
• Développement du réseau international,
• Découverte de nouvelles cultures
• Ouverture sur le monde
• Développement de l’estime de soi et de la confiance
• Développement de l’autonomie et de la maturité

• Seule la première année est concernée par l'option Mobilité+ sur la base du volontariat.
• Durée et période indicative de mobilité :  de 15 jours à 3 mois entre mars et mai.
  
• Possibilité de financement : La mobilité est effectuée dans le cadre du dispositif Erasmus+ et elle est finançable en tout ou en partie par les Opérateurs de Compétences (OPCO).
• Référente mobilité : Florence Heudron | mobilite@epmt.fr

Modalités d’évaluation

• Épreuves en Contrôle en Cours de Formation.
• Épreuves ponctuelles : en fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.

• Épreuve pratique : À partir de mi-mai.
• Épreuves générales : À partir de début juin.

• Doublement possible et bénéfice des notes uniquement sur accord de la direction pédagogique uniquement pour le BTS MHR en 2 ans.
  

Poursuite de formation à l’EPMT vers parcours adapté à votre profil

Débouchés professionnels : des métiers répertoriés par domaine

• Demi-chef de partie ;
  
• Chef de partie ;
  
• Second de cuisine.

• Assistant gouvernant ;
  
• Gouvernant d’étages ;
  
• Community Manager ;
  
• Chef de brigade réception ;
  
• Assistant chef de réception.

Débouchés professionnels : au sein de différentes entreprises

Le titulaire du BTS MHR peut exercer son activité dans différents types d’entreprise

• Petite entreprise d’hôtellerie restauration ;
• Unité de production de services d’un grand groupe;
• Cabinet de conseil en ingénierie ;
• Entreprise de l’industrie agroalimentaire.

Moyens pédagogiques : les experts de la formation

• Formateurs techniques : Tous sont d'anciens professionnels des métiers de l'hôtellerie-restauration.
• Responsable pédagogique : Natali Muller | n.muller@epmt.fr
• Référente handicap : Élodie Jaubert-Porteneuve | e.jaubert-porteneuve@epmt.fr
• Référente mobilité : Giovanna-Paola Vergari | mobilite@epmt.fr
• Service d'aide au placement : placement@epmt.fr

Moyens pédagogiques : le partenariat avec l'hôtel Espace Champerret***

• www.hotel-espace-champerret.com

• Cas pratiques sur site : 39 chambres.

Moyens pédagogiques : les expériences pour partager et se perfectionner

• Masterclass Jacques Barnachon – Chef Euro-Toques Jeunes
• Masterclass Philippe Geneletti - Chef Euro-Toques Jeunes
• Masterclass Sylvain Maenhout - Coutelier et forgeron
• Masterclass Martin Simolka - Executive - Chef Hotel Molitor
• Masterclass William Wongso - Expert culinaire indonésien
• Afterwork Denis Courtiade - Directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris

Moyens pédagogiques : les outils de suivi des apprenants

• Outils de suivi de présence : Badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
• Outils de suivi pédagogique : Conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.

Financement

• Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l'ADMT est exonérée de la TVA).
• Pour une formation en apprentissage : La formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
• Prise en charge de l’entreprise : Montant sur www.francecompetences.fr – Rubrique référentiels.

Lieu de formation : un campus où il fait bon vivre et se former

EPMT | 17 rue Jacques Ibert - 75017 Paris

• Transports : M3 Louise Michel | Bus Porte de Champerret | Transilien L Clichy-Levallois.
• Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
• EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
  
• Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.
  

Agenda EPMT : faites de votre passion, votre métier

• Séances d’informations : Un mercredi par mois de janvier à juin. Puis deux mercredis en septembre et un en octobre.
• Journées Portes Ouvertes : Deux samedis en février et mars.   
• Forums recrutement : Quatre mercredis en février, mars, juin et septembre.  
• Pré-rentrée : Fin août.
• Rentrée :  De septembre à l’échéance d'inscription à l'examen et selon la capacité d'accueil.

Moyens techniques : des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 396 m² : La salle Jean Blat
• 1 self de 360 m² : La Cantine Gourmande
• 1 bibliothèque de 120 m²
• 1 gymnase de 540 m²
• 27 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs
•  4 salles informatiques de 31 postes avec imprimante et vidéo-projecteur
• 1 laboratoire de langues  de 30 postes
• 1 laboratoire de sciences de 30 postes
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels

Moyens techniques : des espaces pédagogiques dédiés

• 1 restaurant d’application : Le Restaurant La Fontaine
• 6 cuisines pédagogiques de 15 postes et qui servent de centre d’examen
• 1 laboratoire de sommellerie de 25 postes
• 1 chambre d'application
• 1 desk de réception

Moyens techniques : des outils numériques adaptés

• Salles informatiques : Accès personnalisé et sécurisé.
• ENT :  Emploi du temps, bourse aux offres d'alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Logiciels professionnels : OPTIMS, OPERA, EURESTO …

Conditions d'admission

Procédure générale

• S’inscrire sur la plateforme Parcoursup.
• Date de clôture des candidatures : jusqu’à la date limite d’inscription à l’examen selon le certificateur.
• Postuler sur le site de l’EPMT et assister à une séance d'informations.
• Passer un entretien de motivation sur convocation et éventuellement un test de positionnement.

Frais administratifs transférés sur le compte self

À régler par carte bancaire sur le portail de candidature de l’EPMT

• 65€ pour une formation initiale : remboursable sous conditions.

Frais de formation à diminuer de l’équipement EPMT déjà en possession

• Uniforme Prestige
  
• Tenue pro Morgane Diffusion
  
• Matériel, complément et manuels
  
• Restauration : demi-pensionnaire : 6,20€ par repas | travaux pratiques : 6,30€ par repas.

Frais de certifications

• TOEIC® en Anglais : Certification obligatoire l'année de l'examen - Inscription de 68€ offerte par l'EPMT à ses apprenants.
• ELYTE en Espagnol : Certification facultative l'année de l'examen : 105€