BP Arts de la cuisine

Programme : les enseignements professionnels

• Pratique professionnelle
• Technologies
• Sciences appliquées
• Gestion appliquée
• Projet professionnel
• Travaux expérimentaux
• Bilan d'entreprise
• Culture culinaire : découverte cuisine du monde, accords mets et vins ...

Six blocs de compétences

• BLOC 1 : Conception et organisation
• BLOC 2 : Préparations et productions de cuisine
• BLOC 3 : Épreuve de gestion de l’activité de restauration
• BLOC 4 : Langue vivante
• BLOC 5 : Arts appliqués
• BLOC 6 : Expression et connaissance du monde

Modalités d’évaluation

• Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.

• Épreuves orales : À partir du mois de mai.
• Épreuves pratiques : Début juin.
• Épreuves écrites : À partir de mi-juin sur deux jours.

• Doublement possible et bénéfice des notes uniquement sur accord de la direction pédagogique.

• BTS Management en Hôtellerie-Restauration 3 ans : une Mise à Niveau est nécessaire
• BTS Management en Hôtellerie-Restauration 2 ans : uniquement sur accord de la direction pédagogique
• MC Cuisinier en desserts de restaurant en 1 an
• MC Sommellerie en 1 an

Débouchés professionnels : intégrer des cuisines à vocation gastronomique

Dès son obtention, le titulaire du BP Arts de la cuisine :

• privilégie les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée ; 
• peut diriger un ou plusieurs commis.

Après une expérience professionnelle :

Moyens pédagogiques : les experts de la formation

• Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l'hôtellerie-restauration.
• Responsable pédagogique : Marie Grosjean | m.grosjean@epmt.fr
• Référente handicap : Élodie Jaubert-Porteneuve | e.jaubert-porteneuve@epmt.fr
• Référente mobilité : Florence Heudron | mobilite@epmt.fr
• Service d'aide au placement : placement@epmt.fr

Moyens pédagogiques : les expériences pour partager et se perfectionner

Moyens pédagogiques : les outils de suivi des apprenants

• Outils de suivi de présence : Badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
• Outils de suivi pédagogique : Conseil de classe, carnet de suivi électronique.

Financement

• Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l'ADMT est exonérée de la TVA).
• Pour une formation en apprentissage : La formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
• Prise en charge de l’entreprise : Montant sur www.francecompetences.fr – Rubrique référentiels.

Lieu de formation : un campus où il fait bon vivre et se former

EPMT | 17 rue Jacques Ibert - 75017 Paris

• Transports : M3 Louise Michel | Bus Porte de Champerret | Transilien L Clichy-Levallois.
• Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
• EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
  
• Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.

Agenda EPMT : faites de votre passion, votre métier

• Séances d’informations : Un mercredi par mois de janvier à juin. Puis deux mercredis en septembre et un en octobre.

• Journées Portes Ouvertes : Deux samedis en février et mars.   
• Forums recrutement : Quatre mercredis en février, mars, juin et septembre.  
• Pré-rentrée : Fin août.
• Rentrée : De septembre à l’échéance d'inscription à l'examen et selon la capacité d'accueil.

Moyens techniques : des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 396 m² : La salle Jean Blat1 self de 360 m² : La Cantine Gourmande
• 1 CDI de 120 m²
• 1 gymnase de 540 m²
• 27 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs
• 4 salles informatiques de 31 postes
• 1 laboratoire de Langues de 30 postes
• 1 laboratoire de Sciences de 30 postes
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels

Moyens techniques : des espaces pédagogiques dédiés

• 1 restaurant d’application : Le Restaurant La Fontaine
• 6 cuisines pédagogiques de 15 postes et qui servent de centre d’examen
• 1 laboratoire de Pâtisserie de 30 postes et qui sert de centre d’examen
• 1 laboratoire de Boulangerie de 14 postes
• 1 laboratoire de Chocolaterie de 18 postes
• 1 laboratoire de Sommellerie de 25 postes

Moyens techniques : des outils numériques adaptés

• Salles informatiques : Accès personnalisé et sécurisé.
• ENT : Emploi du temps, bourse aux offres d'alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Logiciels professionnels : OPTIMS, OPERA, EURESTO …

Conditions d'admission pour une formation initiale

Procédure générale

• Date de clôture des candidatures : jusqu’à la date limite d’inscription à l’examen selon le certificateur.
• Postuler sur le site de l’EPMT et assister à une séance d'informations.
• Passer un entretien de motivation sur convocation et éventuellement un test de positionnement.

Frais personnels : les études occasionnent des dépenses

• Uniforme Prestige :  Féminin jupe 208,90€ OU pantalon 219,90€ | Masculin 232€.
• Tenue Professionnelle Morgane Diffusion : Mixte 235,05€.
• Matériel : Eurolam 206€ | NH&R 210€| Maison Lejeune 219€.
• Manuels : Obligatoires 84,95€.
• Restauration : 6,20€ par repas (demi-pensionnaire) | 6,30€ par repas (travaux pratiques).