La passerelle Prépa-Apprentissage est un dispositif qui permet d'avoir une expérience dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie en stage pour pouvoir ensuite intégrer une formation diplômante. A l'issue de la passerelle, signature possible d'un contrat d'apprentissage ou d'un contrat de professionnalisation selon la formation validée par le conseil de classe.
La durée est de 810 heures de septembre à juin et le jeune alternera entre :