Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration

Enseignements généraux

Dix blocs de compétences

• BLOC 1   : Conception et organisation du service en restauration
• BLOC 2   : Mercatique et gestion appliquée à la restauration
• BLOC 3   : Communication, démarche commerciale, organisation et mise en œuvre des services (bar, sommellerie, plats)
• BLOC 4   : Mathématiques
• BLOC 5  :  Prévention-santé-environnement
• BLOC 6  :   Langue vivante
• BLOC 7  :   Français
• BLOC 8  :  Histoire-géographie-enseignement moral et civique
• BLOC 9  :  Arts appliqués et cultures artistiques
• BLOC 10  : Éducation physique et sportive

Modalités d’évaluation

• Épreuves en Contrôle en Cours de Formation : Fixées par le calendrier de l’EPMT.
• Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.

• Épreuves pratiques : À partir de janvier à l'initiative du CFA.
• Épreuves ponctuelles BLOC 8 - BLOC 10 - BLOC 11 : à partir de mai sur 2 jours.

• Rattrapage : En juillet.
• Doublement : Possible et bénéfice des notes uniquement sur accord de la direction pédagogique.

Poursuite de formation à l'EPMT vers un parcours adapté à votre profil

• Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l'hôtellerie-restauration.
• Responsable pédagogique : Marie Grosjean | m.grosjean@epmt.fr
• Conseillère Principale d’Éducation : Stéphie Nsilulu | s.nsilulu@epmt.fr
• Référente mobilité : Florence Heudron | mobilite@epmt.fr
• Service d'aide au placement : placement@epmt.fr

Moyens pédagogiques : les outils de suivi des apprenants

• Outils de suivi de présence : Badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.

• Outils de suivi pédagogique : Conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.

Devenir un professionnel respectueux de son environnement

• Il peut occuper des postes de chef de rang ou maître d'hôtel dans la restauration traditionnelle. il est adjoint au directeur de restaurant dans la restauration commerciale ou la restauration collective (entreprises, hôpitaux ...).
• Il peut aussi travailler dans l'agroalimentaire.

• Employé de café ;
• Employé de restauration ;
• Exploitant en restauration;

Financement

• Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l'ADMT est exonérée de la TVA).
• Pour une formation en apprentissage : La formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
• Prise en charge de l’entreprise : Montant sur www.francecompetences.fr – Rubrique référentiels.

Lieu de formation : un campus où il fait bon vivre et se former

EPMT | 17 rue Jacques Ibert - 75017 Paris

• Transports : M3 Louise Michel | Bus Porte de Champerret | Transilien L Clichy-Levallois.
• Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
• EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
  
• Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.

Agenda EPMT : faites de votre passion, votre métier

• Séances d’informations : Un mercredi par mois de janvier à juin. Puis deux mercredis en septembre et un en octobre.

• Journées Portes Ouvertes : Deux samedis en février et mars.   
• Forums recrutement : Quatre mercredis en février, mars, juin et septembre.  
• Pré-rentrée : Fin août.
• Rentrée : De septembre à l’échéance d'inscription à l'examen et selon la capacité d'accueil.

Moyens techniques : des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 396 m² : La salle Jean Blat
• 1 self de 360 m² : La Cantine Gourmande
• 1 bibliothèque de 120 m²
• 1 gymnase de 540 m²
• 27 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs
• 4 salles informatiques de 31 postes
• 1 laboratoire de Sciences de 30 postes
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels

Moyens techniques : des espaces pédagogiques dédiés

• 1 restaurant d’application : Le Restaurant La Fontaine
• 6 cuisines pédagogiques de 15 postes et qui servent de centre d’examen
• 1 laboratoire de Sommellerie de 25 postes

Moyens techniques : des outils numériques adaptés

• Salles informatiques :  Accès personnalisé et sécurisé.
• ENT : Emploi du temps, bourse aux offres d'alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Projet Voltaire : Un outil d'entraînement en ligne qui s'adapte à votre niveau d'orthographe
• Logiciels professionnels : OPTIMS, OPERA, EURESTO …

Conditions d'admission

Procédure générale

• Date de clôture des candidatures : jusqu’à la date limite d’inscription à l’examen selon le certificateur.
• Postuler sur le site de l’EPMT et assister à une séance d'informations.
• Passer un entretien de motivation sur convocation et éventuellement un test de positionnement.

Frais administratifs transférés sur le compte self

À régler par carte bancaire sur le portail de candidature de l’EPMT

• 65€ pour une formation initiale : remboursable sous conditions.

Frais de formation à diminuer de l’équipement EPMT déjà en possession

• ­Uniforme Prestige obligatoire à tous les cours.
• Tenue pro Morgane Diffusion brodée au nom de l'apprenant et au logo EPMT pour tous les TP.
  
• Matériel pro au choix parmi trois prestataires  : NH&R - Maison Lejeune - Eurolam.
  
• ­Transport : Prise en charge des frais de transports publics par l’employeur à hauteur de 50% du forfait. (Article L. 3261-2 du code du travail).
• ­Restauration : Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise du secteur privé et sous réserve de prise en charge par les OPCO, remboursement en fin d’année scolaire de 3€ par repas consommé à la Cantine Gourmande. (Décret n° 2020-1086 du 24 août 2020).