Public, prérequis et niveau de formation
Une formation accessible aux salariés en reprise d'études et à tout public adulte
- Une bonne maîtrise de la langue française écrite et orale est indispensable.
- Le candidat à cette formation doit s'assurer au préalable qu'il n'est pas allergique à la farine.
Acquisition d’un niveau 3 à l’issue de la formation.
Le titulaire du CAP Pâtissier sait
- Préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication.
- Gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire.
Durées de la formation,
dates et rythme d'alternance
Formation en 8 mois
- Dates : du 07/09/2020 au 30/04/2021
- Alternance :
3 jours de cours au CFA (mercredi, jeudi et vendredi) 1 semaine/3
et le reste du temps en stage non rémunéré dans une entreprise.
Deux modules de chocolaterie en ½ groupe sont inclus.
Formation en 6 mois
- Dates : du 09/11/2020 au 30/04/2021
- Alternance :
3 jours de cours au CFA (lundi, mardi et jeudi) 1 semaine/2
et le reste du temps en stage non rémunéré dans une entreprise.
Modalités pédagogiques
MAJ EN COURS
La formation comprend uniquement des enseignements pratiques et professionnels
- Toute personne étant titulaire d’un diplôme reconnu par le Ministère de l’Éducation Nationale Français sera exemptée à l’examen des matières d’enseignement général.
Volume horaire total pour une formation en 8 mois à titre indicatif
- Durée totale : 825 heures
- Formation en présentiel : 265 heures à l'EPMT
- Formation en distanciel : 31 heures de FOAD
- Formation en entreprise : 560 heures en stage non rémunéré
Répartition du volume horaire à titre indicatif
- Arts Appliqués : 20h
- CEEJ : 20h
- Gestion : 20h
- PSE (dont 2h en FOAD) : 20h
- Sciences Appliquées : 20h
- Technologie Professionnelle (dont 3h de FOAD) : 30h
- Travaux Pratiques : 85h
- FOAD : 31h (21h de techno + 10h de PSE en autonomie)
Volume horaire total pour une formation en 6 mois à titre indicatif
- Durée totale : 823,5 heures
- Formation en présentiel : 232,5heures à l'EPMT
- Formation en distanciel : 31 heures de FOAD
- Formation en entreprise : 560 heures en stage non rémunéré
Répartition du volume horaire à titre indicatif
- CEEJ : 22h
- Gestion : 22h
- PSE (dont 2h en FOAD) : 22h
- Sciences Appliquées : 22h
- Technologie Professionnelle (dont 2h de FOAD) : 33h
- Travaux Pratiques : 93,5h
- FOAD : 31 h (21h de techno + 10h de PSE en autonomie)
Modalités d’évaluation
et poursuites de formation à l'EPMT
Modalités d'évaluation
- Le CAP Pâtissier est un diplôme sanctionné par des épreuves ponctuelles en fin de formation.
- L’examen se déroule selon le calendrier fixé par l’Éducation Nationale : entre mi-mai et mi-juin.
Les études peuvent se prolonger vers
- Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie en 2 ans
- BTM Pâtissier-confiseur-glacier-traiteur en 2 ans
- CAP Chocolatier-Confiseur en 1 an
- MC Cuisinier en desserts de restaurant en 1 an
- MC Pâtisserie en 1 an
- MC Employé Traiteur en 1 an
Des secteurs d'activité variés
Le titulaire du CAP Pâtissier occupe un emploi d’ouvrier de production dans un des secteurs suivants :
- dans le secteur artisanal : boutique, salon de thé, traiteur, commerce non sédentaire …
- dans le secteur de l’hôtellerie restauration : pâtisserie de restaurant, traiteur …
- dans le secteur de l’agroalimentaire : industrie du dessert, de la viennoiserie, de l’activité traiteur …
- dans la grande ou moyenne distribution : laboratoire de pâtisserie ou pâtisserie boulangère, traiteur…
- dans la restauration de collectivités : scolaire, santé, sociale, transports …
Possibilité de poursuivre une carrière à l'étranger.
Contenu pédagogique
La formation ne comporte pas d'enseignements généraux.
Enseignements professionnels
- Arts Appliqués
- CEEJ : Connaissances Environnement Économiques et Juridiques
- Gestion
- PSE : Prévention Santé Environnement
- Sciences Appliquées
Enseignements pratiques
Approvisionnement et organisation- Réceptionner et stocker des marchandises planification
- Choisir des produits
Production- Fabriquer et et conditionner des productions
- Conserver et valoriser des productions
Contrôle- Entrer dans une démarche qualité (marchande, environnement, de santé et sécurité au travail)
Communication- Savoir communiquer à l'interne et à l'externe envers les clients, les fournisseurs …
Vos contacts
Vos outils
- Outils de suivi de présence : Badge, appels en classe et/ou feuille d'émargement.
- Outils de suivi pédagogique : Carnet de suivi électronique.
Financements potentiels pour les salariés
Dans le cadre d'un CPF DE TRANSITION
(ex CIF)
- Ce congé permet à toute personne qui travaille, de suivre, au cours de sa vie professionnelle, des actions de formation pour se qualifier, évoluer ou se reconvertir.
Public concerné :
- Les salariés du secteur privé en contrat à durée indéterminée (CDI), justifiant d’une activité salariée de 2 ans (consécutifs ou non), dont une année dans l’entreprise actuelle.
- Les salariés du secteur privé en contrat à durée déterminée (CDD), justifiant de 24 mois d’activité salariée durant les 5 dernières années, dont 4 mois de CDD dans le secteur privé au cours des 2 dernières années.
Tarif formation en 8 mois : 265h X 15€ = 3 975€ T.T.C
(l'ADMT est exonérée de la TVA)
Tarif formation en 6 mois : 263h X 15€ = 3 945€ T.T.C (l'ADMT est exonérée de la TVA)
Dans le cadre d'un CPF PRO A
(ex période de professionnalisation)
- Il s’agit d’un compte d’heures de formation destiné à favoriser l’acquisition de compétences et de qualifications professionnelles, en accord avec l’entreprise.
Public concerné :
- Les salariés du secteur privé en contrat à durée indéterminée (CDI), justifiant d’une activité salariée de 2 ans (consécutifs ou non), dont une année dans l’entreprise actuelle.
Tarif formation en 8 mois : 265h X 15€ = 3 975€ T.T.C (l'ADMT est exonérée de la TVA)
Tarif formation en 6 mois : 263h X 15€ = 3 945€ T.T.C (l'ADMT est exonérée de la TVA)
Dans le cadre d'un PLAN DE DÉVELOPPEMENT DES COMPÉTENCES
(ex plan de formation)
- Le plan de formation permet de prendre en charge la rémunération du salarié et de financer tout ou une partie des frais liés à la formation.
- Pour en savoir plus veuillez contacter le service du personnel de votre entreprise.
Tarif formation en 6 mois : 263h X 15€ = 3 945€ T.T.C (l'ADMT est exonérée de la TVA)
Financements potentiels pour les non-salariés
Vous êtes demandeur d'emploi
- Nos formations peuvent être prises en charge par Pôle Emploi. Nous nous chargeons de la procédure administrative de demande d’A.I.F.
- Toutefois nos formations ne sont pas conventionnées par le Conseil Régional d’Île-de-France ni par le Pôle Emploi.
Tarif formation en 8 mois : 265h X 15€ = 3 975€ T.T.C (l'ADMT est exonérée de la TVA)
Tarif formation en 6 mois : 251h X 15€ = 3 765€ T.T.C (l'ADMT est exonérée de la TVA)
En auto-financement
- Possibilité de financer soi-même sa formation, avec un échéancier de paiement.
Tarif formation en 8 mois : 265h X 15€ = 3 975€ T.T.C (l'ADMT est exonérée de la TVA)
Tarif formation en 6 mois : 263h X 15€ = 3 945€ T.T.C (l'ADMT est exonérée de la TVA)
Dans le cadre d'un CPF "autonome"
En utilisant vos droits pour la formation
- Possibilité de mobiliser les heures acquises, monétisées à 15€ / heure depuis le 1er janvier 2019.
- Consultez vos droits sur www.moncompteformation.gouv.fr
Tarif formation en 8 mois : 265h X 15€ = 3 975€ T.T.C (l'ADMT est exonérée de la TVA)
Tarif formation en 6 mois : 263h X 15€ = 3 945€ T.T.C (l'ADMT est exonérée de la TVA)
En contrat de professionnalisation
- Rémunération : 100 % du SMIC (ou 85 % de la rémunération minimale conventionnelle) à compter de 26 ans.
- Frais de formation : La formation est intégralement prise en charge par l’OPCO dont relève votre nouvel employeur.
En contrat d'apprentissage jusqu'à 29 ans
- Trouver un employeur : Il vous appartient de trouver votre entreprise.
- Consultez régulièrement les événements de recrutement sur notre AGENDA.
Frais annexes à ajouter
MAJ EN COURS
Les études occasionnent des frais supplémentaires : entre 500€ et 700€
- Achat de la tenue professionnelle : environ 186€
- Achat des livres d’enseignement professionnel : 58€
- Achat du matériel : environ 213€
- Self : 6,20€ par repas (demi-pensionnaire) | 6,30€ par repas (travaux pratiques).
EPMT - 17 rue Jacques Ibert - 75017 Paris
Le centre est ouvert du lundi au vendredi et est desservi par les transports en commun suivants :
- M3 Louise Michel
- Bus Porte de Champerret
- SNCF Clichy-Levallois
Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
Moyens techniques
L'EPMT dispose d’une superficie de 12 655 m² répartis sur 4 étages :
Des locaux modernes avec un accès Wifi
et des espaces pédagogiques adaptés à la formation
- 1 salle polyvalente de 396 m²
- 1 self de 360 m²: La Cantine Gourmande
- 1 CDI de 120 m²
- 1 gymnase de540 m²
- 27 salles de cours de 15 à 34 places dont 20 sont équipées de tableaux interactifs
- 4 salles informatique de 31 postes
- 1 plateforme E-learning : Moodle
- 1 laboratoire de Langues de 30 postes
- 1 laboratoire de Sciences de 30 postes
- 11 vestiaires hommes et femmes et des casiers individuels
- 1 laboratoire de Chocolaterie de 18 postes
- 1 laboratoire de Pâtisserie de 30 postes et sert de centre d’examen
- Se procurer un dossier de candidature disponible à l’accueil du Centre de Formation ou en le téléchargeant.
- Nous retourner le dossier dûment complété, accompagné des pièces demandées et des frais d’inscription (100€) non remboursables y compris dans le cas où vous n’obtenez pas le financement de votre formation auprès des tiers. Ce chèque de 100€ vous sera exclusivement restitué en cas de refus de candidature de notre part.
- Une étude du dossier sera effectuée par le Service Pédagogique.
- Passer éventuellement un test de positionnement en français et mathématiques.
- Se présenter, sur convocation, à un entretien de motivation.
