CAP Cuisine [Formation continue hybride]

Enseignements généraux

• Gestion

• Prévention Santé et Environnement
• Sciences Appliquées
• Initiation à l’entreprenariat
• Pojet chef d’oeuvre

Enseignements professionnels

• Production culinaire
• Organisation de la production culinaire
• Projet chef d’œuvre

Sept blocs de compétences

• BLOC 1 :  Organisation de la production de cuisine
• BLOC 2 : Préparer et distribuer la production de cuisine
• BLOC 3 : Français et histoire - géographie - enseignement moral et civique
• BLOC 4 : Mathématiques et physique - chimie
• BLOC 5 : Éducation physique et sportive
• BLOC 6 : Prévention - santé – environnement
• BLOC 7 : Langue vivante étrangère

Modalités d’évaluation

• Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.
• Dispense des matières générales pour les titulaires d'un diplôme de niveau 3 ou 4.

• Épreuves pratiques : À partir du mi-mai.
• Épreuves écrites : À partir de juin sur deux jours.

• Doublement  : Possible avec bénéfice des notes uniquement sur accord de la direction pédagogique.

Poursuite de formation à l'EPMT vers un parcours adapté à votre profil

Débouchés professionnels

Le titulaire du CAP Cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine

• Dans le secteur des nouvelles formes de restauration commerciale: Consommation sur place, vente à emporter, livraison à domicile ;  Restauration en libre service : cafétéria ; Restauration rapide : vente au comptoir, en conditionnements jetables ; Sandwicherie, viennoiserie, hamburgers.

• Dans le secteur de la restauration à thèmes:Entreprise de fabrication de plateaux conditionnés : transports aériens, ferroviaire ; Petites restauration traditionnelle ou brasseries.

• Les postes à envisager sont: Équipier, responsable étage, aide-cuisinier ;Tous les postes de la filière d'assemblage et de distribution culinaire.

Moyens pédagogiques : les experts de la formation

• Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l'hôtellerie-restauration.
• Responsable pédagogique : Marie Grosjean | m.grosjean@epmt.fr
• Référente handicap : handicap@epmt.fr
• Référente mobilité : Florence Heudron | mobilite@epmt.fr
• Service d'aide au placement : placement@epmt.fr

Moyens pédagogiques : les  outils de suivi des apprenants

• Outils de suivi de présence : Badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
• Outils de suivi pédagogique : Conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.

Financement

• Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l'ADMT est exonérée de la TVA).
• Pour une formation en apprentissage : La formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
• Prise en charge de l’entreprise : Montant sur www.francecompetences.fr – Rubrique référentiels.

Lieu de formation : un campus où il fait bon vivre et se former

• Transports : M3 Louise Michel | Bus Porte de Champerret | Transilien L Clichy-Levallois
•  Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
• EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
  
• Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.

Agenda EPMT : faites de votre passion, votre métier

• Séances d’informations : Un mercredi par mois de janvier à juin. Puis deux mercredis en septembre et un en octobre.

• Pré-rentrée : Fin août.
• Rentrée : Septembre.
  

Moyens techniques : des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 396 m² : La salle Jean Blat
• 1 self de 360 m² : La Cantine Gourmande
• 1 bibliothèque de 120 m²
• 1 gymnase de 540 m²
• 27 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs
• 4 salles informatiques de 31 postes avec imprimante et vidéo-projecteur
• 1 laboratoire de sciences de 30 postes
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels

Moyens techniques : des espaces pédagogiques dédiés

• 1 restaurant d’application : Le Restaurant La Fontaine
• 6 cuisines pédagogiques de 15 postes et qui servent de centre d’examen
• 1 laboratoire de Sommellerie de 25 postes

Moyens techniques :des outils numériques adaptés

• Salles informatiques : Accès personnalisé et sécurisé.
• ENT : Emploi du temps, bourse aux offres d'alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Moodle : Une plateforme de E-learning.
• Logiciels professionnels : HOTEL EASY, OPERA, EURESTO …

Conditions d'admission

Procédure générale

• Date de clôture des candidatures : jusqu’à la date limite d’inscription à l’examen selon le certificateur.
• Postuler sur le site de l’EPMT et assister à une séance d'informations.
• Passer un entretien d'admissionsur convocation et éventuellement un test de positionnement.

Exigence pour suivre la formation continue dans son intégralité hors contrat d’alternance

• Obtenir le financement dès le commencement de la formation.

• Le contrat d'apprentissage doit être conclu au plus tard 3 mois après le commencement de la formation.
• Le contrat de professionnalisation doit débuter en même temps que la formation.
• Vous serez accompagné dans vos recherches dès votre admission.

Frais administratifs transférés sur le compte self

À régler par carte bancaire sur le portail de candidature de l’EPMT

• 110€ pour une formation continue: non-remboursable en cas d'admission.

Frais de formation à diminuer de l’équipement EPMT déjà en possession