CAP Boulanger [Formation Continue]

Pour une formation continue sans limite d’âge

• Maîtriser la langue française écrite et orale.

À l’issue de la formation

• Acquisition d’un niveau 3.

Des savoir-faire et des savoir-être

• Veille au respect de l’ordre, de la propreté et de l’hygiène
• Vivacité, discipline et organisation
• Sens artistique développé
• Goût pour le travail en équipe
• Résistance physique et nerveuse

Fabriquer et présenter des pains et des viennoiseries

• Participer à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières.
• Pétrir la pâte, peser et façonner les pains.
• Assurer le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.
  

Pour une formation continue en 8 mois de août à avril

• Alternance : 3 jours à l'EPMT 1 semaine sur 2.
• Volume horaire total : 865 heures + 20 heures obligatoires si le candidat n’est pas dispensé des épreuves du domaine général soit 891 heures.

• Volume horaire en entreprise : 490 heures.
• Volume horaire de formation : 376 à 401 heures.
• Volume horaire en présentiel : 370 à 385 heures.
• Volume horaire en distanciel : 6 à 16 heures en FOAD.

Enseignements professionnels

Enseignements généraux

• Prévention Santé et Environnement

La formation se compose de 7 blocs de compétences

Les candidats reçoivent une convocation

• Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.

• Épreuves pratiques : Entre mai et juin.
• Épreuves écrites : Entre mai et juin.

• Doublement : Possible avec bénéfice des notes uniquement sur accord de la direction pédagogique.

Les études peuvent se prolonger

Vers un parcours adapté à votre profil : 

• BAC PRO Boulangerie-Pâtisserie en 2 ans
• CAP Chocolatier-Confiseur en 1 an
• CAP Cuisine 1 an
• CAP Pâtisserie en 1 an
• MC Employé Traiteur en 1 an

Le titulaire du CAP Boulanger débute comme ouvrier boulanger

Au sein de différents types d’entreprise :

• Dans une entreprise artisanale ;
• Dans une entreprise industrielle ;
• Dans la grande distribution.

Possibilité de poursuivre une carrière à l'étranger.

Possibilité de créer ou reprendre une entreprise.

Les experts de la formation

• Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l'alimentation.
• Responsable pédagogique : Thierry Debus | t.debus@epmt.fr
• Référente handicap : Élodie Jaubert-Porteneuve | e.jaubert-porteneuve@epmt.fr
• Référente mobilité : Giovanna-Paola Vergari | gp.vergari@epmt.fr
• Service d'aide au placement : placement@epmt.fr

Les outils pédagogiques

• Outils de suivi de présence : Badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
• Outils de suivi pédagogique : Conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.

L’excellence par l’alternance

• Pour une formation continue selon l'article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h.

Un campus où il fait bon vivre et se former

• Transports : M3 Louise Michel | Bus Porte de Champerret | SNCF Clichy-Levallois
• Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 7h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.

Faites de votre passion, votre métier

• Séances d’informations : Un mercredi par mois de janvier à juin. Puis deux mercredis en septembre et un en octobre.
• Journées Portes Ouvertes : Deux samedis en février et mars.   
• Salons Emploi Formation : Quatre mercredis en janvier, mars, juin et septembre.   
  
• Pré-rentrée : Fin août.
• Rentrée : Septembre.
  

Des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 396 m² : La salle Jean Blat
• 1 self de 360 m² : La Cantine Gourmande
• 1 bibliothèque de 120 m²
• 1 gymnase de 540 m²
• 27 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs
• 4 salles informatiques de 31 postes avec imprimante et vidéo-projecteur
• 1 laboratoire de Langues de 30 postes
• 1 laboratoire de Sciences de 30 postes
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels

Des espaces pédagogiques dédiés

• 1 laboratoire de Pâtisserie de 30 postes et qui sert de centre d’examen
• 1 laboratoire de Boulangerie de 14 postes
• 1 laboratoire de Chocolaterie de 18 postes

Des outils numériques adaptés

• Salles informatiques : Accès personnalisé et sécurisé.
• ENT : Emploi du temps, bourse aux offres d'alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Logiciels professionnels : HOTEL EASY, OPERA, EURESTO …

Pour une formation continue

• Date de clôture des candidatures : jusqu’à la date limite d’inscription à l’examen selon le certificateur.
• Nous retourner le dossier de candidature complet.
• Passer éventuellement un test de positionnement en français et mathématiques.
• Se présenter, sur convocation, à un entretien de motivation.

Les études occasionnent des frais

• Frais non-remboursables et restitués en cas de refus.

• Uniforme Prestige :  Féminin jupe 208,90€ OU pantalon 219,90€ | Masculin 232€.
• Tenue Professionnelle Morgane Diffusion : Mixte 214,10€.
• Matériel : Eurolam 310,89€ | NH&R 268€| Maison Lejeune 293€.
• Manuels : Obligatoires 50€ | Facultatif 25€.
• Restauration : 6,20€ par repas (demi-pensionnaire) | 6,30€ par repas (travaux pratiques).