CAP Chocolatier - Confiseur

Enseignements généraux

• Mathématiques
• Expression Française
• Anglais
• Physique-Chimie
• Histoire-Géographie
• Vie Sociale et Professionnelle
• Éducation Physique et Sportive

Enseignements professionnels

• Approvisionnement et stockage
• Production et valorisation des fabrications
• Sciences Appliquées
• Environnement Économique Juridique et Social
• Projet chef d’œuvre

Cinq blocs de compétences

• BLOC 1 : Approvisionnement et stockage
• BLOC 2 : Production et valorisation des fabrications
• BLOC 3 : Français, Histoire-Géographie et Enseignement Moral et Civique
• BLOC 4 : Mathématiques-Sciences Physiques et Chimiques
• BLOC 5 : Éducation Physique et Sportive

Modalités d’évaluation

• Épreuves ponctuelles en fin de formation.

• Épreuves pratiques : À partir de mi mai  sur deux jours consécutifs pour une vague de candidats.
• Épreuves écrites : À partir de début juin sur deux jours.

• Doublement possible et bénéfice des notes uniquement sur accord de la direction pédagogique.

Poursuite de formation à l’EPMT  vers un parcours adapté à votre profil

Débouchés professionnels dès l'obtention du CAP

• Le titulaire du CAP Chocolatier - Confiseur intègre essentiellement des petites entreprises traditionnelles et artisanales.
• Il commence comme commis chocolatier confiseur ou chocolatier confiseur spécialisé.

Débouchés professionnels après une expérience professionnelle

• Il pourra occuper un poste de chocolatier confiseur qualifié, de chef de laboratoire, et de responsable de production.
• S’il maîtrise la gestion d’entreprise, il pourra prendre la responsabilité d’un établissement.

Moyens pédagogiques : les experts de la formation

• Formateurs techniques : Tous sont d'anciens professionnels des métiers de l’alimentation.
• Responsable pédagogique : Thierry Debus | t.debus@epmt.fr
  
• Référente handicap : Élodie Jaubert-Porteneuve | e.jaubert-porteneuve@epmt.fr
• Référente mobilité : Giovanna-Paola Vergari | mobilite@epmt.fr
• Service d'aide au placement : placement@epmt.fr

Moyens pédagogiques : les outils de suivi des apprenants

• Outils de suivi de présence : Badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
• Outils de suivi pédagogique : Conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.

Financement

• Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l'ADMT est exonérée de la TVA).
• Pour une formation en apprentissage : La formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
• Prise en charge de l’entreprise : Montant sur www.francecompetences.fr – Rubrique référentiels.

Lieu de formation : un campus où il fait bon vivre et se former

EPMT | 17 rue Jacques Ibert - 75017 Paris

• Transports : M3 Louise Michel | Bus Porte de Champerret | Transilien L Clichy-Levallois.
• Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 7h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
• EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
  
• Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.

Agenda EPMT : faites de votre passion, votre métier

• Séances d’informations : Un mercredi par mois de janvier à juin. Puis deux mercredis en septembre et un en octobre.

• Journées Portes Ouvertes : Deux samedis en février et mars.   
• Forums recrutement : Quatre mercredis en février, mars, juin et septembre.  
• Pré-rentrée : Fin août.
• Rentrée : De septembre à l’échéance d'inscription à l'examen et selon la capacité d'accueil.

Moyens techniques : des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 396 m² : La salle Jean Blat
• 1 self de 360 m² : La Cantine Gourmande
• 1 bibliothèque de 120 m²
• 1 gymnase de 540 m²
• 27 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs
• 4 salles informatiques de 31 postes
• 1 laboratoire de Langues de 30 postes
• 1 laboratoire de Sciences de 30 postes
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels

Moyens techniques : des espaces pédagogiques dédiés

• 1 laboratoire de Chocolaterie de 18 postes

Moyens techniques : des outils numériques adaptés

• Salles informatiques : Accès personnalisé et sécurisé.
• ENT : Emploi du temps, bourse aux offres d'alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Moodle : Une plate-forme de E-learning
• Logiciels professionnels : OPTIMS, OPERA, EURESTO …