MC Pâtisserie de boutique

Programme

• Actualisation en cours.

Deux blocs de compétences

Modalités d’évaluation

• Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.

• Épreuves pratiques, orales et écrites : Sur convocation sur une durée de 9h répartis sur deux jours.

• Doublement possible et bénéfice des notes uniquement sur accord de la direction pédagogique.

Poursuite de formation à l'EPMT vers un parcours adapté à votre profil

• BAC PRO Cuisine en 2 ans
• BTM Pâtissier en 2 ans
• CAP Boulanger en 1 an
• CAP Chocolatier-Confiseur en 1 an
• CAP Cuisine en 1 an
• MC Boulangerie spécialisée en 1 an si titulaire du BAC PRO Boulanger-Pâtissier
• MC Cuisinier en desserts de restaurant en 1 an
• MC Employé Traiteur en 1 an
• MC Pâtisserie boulangère en 1 an si titulaire du CAP Pâtissier

Moyens pédagogiques : les experts de la formation

• Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l’alimentation.
• Responsable pédagogique : Thierry Debus | t.debus@epmt.fr
• Référente handicap : Élodie Jaubert-Porteneuve | e.jaubert-porteneuve@epmt.fr
• Référente mobilité :  | mobilite@epmt.fr
• Service d'aide au placement : placement@epmt.fr

Moyens pédagogiques : les expériences pour partager et se perfectionner

• Démonstration de pâtisserie Florence Lesage et Alexis Beaufils - Vainqueurs du Mondial des Arts Sucré

• Échanges culturels et linguistiques Paris-Berlin 2019
• Échanges culturels et linguistiques Paris-Berlin 2018
• Échanges culturels et linguistiques Paris-Berlin 2017

Moyens pédagogiques : les outils de suivi des apprenants

• Outils de suivi de présence : Badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
• Outils de suivi pédagogique : Conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.

Financement

• Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l'ADMT est exonérée de la TVA).
• Pour une formation en apprentissage : La formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
• Prise en charge de l’entreprise : Montant sur www.francecompetences.fr – Rubrique référentiels.

Débouchés professionnels : types d’emplois accessibles

• Le  titulaire du CS Pâtisserie de boutique occupe un poste d’ouvrier spécialisé en pâtisserie.
• Il peut ensuite se spécialiser dans un certificat de spécialisation. 
• Il peut accéder à des postes à responsabilité après quelques années d’expérience professionnelle ou après avoir obtenu un BTM.

Débouchés professionnels : place dans l’entreprise

• Le  titulaire du CS Pâtisserie de boutique exerce son activité sous l’autorité du responsable de laboratoire ou du chef d’entreprise.
• Il exerce son activité au sein d’une équipe de taille variée dans le respect de l’inclusion et de l’accueil des autres personnels, notamment en situation de handicap.

Lieu de formation : un campus où il fait bon vivre et se former

EPMT | 17 rue Jacques Ibert - 75017 Paris

• Transports : M3 Louise Michel | Bus Porte de Champerret | Transilien L Clichy-Levallois.
• Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 7h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
• EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
  
• Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.

Agenda EPMT : faites de votre passion, votre métier

• Séances d’informations : Un mercredi par mois de janvier à juin. Puis deux mercredis en septembre et un en octobre.

• Journées Portes Ouvertes : Deux samedis en février et mars.   
• Forums recrutement : Quatre mercredis en février, mars, juin et septembre.  
• Pré-rentrée : Fin août.
  
• Rentrée : De septembre à l’échéance d'inscription à l'examen et selon la capacité d'accueil.
  

Moyens techniques : des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 396 m² : La salle Jean Blat
• 1 self de 360 m² : La Cantine Gourmande
• 1 bibliothèque de 120 m²
• 1 gymnase de 540 m²
• 27 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs
• 4 salles informatiques de 31 postes
• 1 laboratoire de Langues de 30 postes
• 1 laboratoire de Sciences de 30 postes
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels

Moyens techniques : des espaces pédagogiques dédiés

• 1 laboratoire de Pâtisserie de 30 postes et qui sert de centre d’examen
• 1 laboratoire de Boulangerie de 14 postes
• 1 laboratoire de Chocolaterie de 18 postes

Moyens techniques : des outils numériques adaptés

• Salles informatiques : Accès personnalisé et sécurisé.
• ENT : Emploi du temps, bourse aux offres d'alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Moodle : Une plate-forme de E-learning
• Logiciels professionnels : OPTIMS, OPERA, EURESTO …

Conditions d'admission

Procédure générale

• Date de clôture des candidatures : jusqu’à la date limite d’inscription à l’examen selon le certificateur.
• Signer une promesse d'embauche pour passer l'entretien SI la moyenne du dernier bulletin en possession lors de la candidature est inférieure à 14/20.
• Postuler sur le site de l’EPMT et assister à une séance d'informations.
• Passer un entretien de motivation sur convocation et éventuellement un test de positionnement.

Frais personnels : les études occasionnent des dépenses

• Uniforme Prestige :  Féminin jupe 208,90€ OU pantalon 219,90€ | Masculin 232€.
• Tenue Professionnelle Morgane Diffusion : Actualisation en cours.
• Matériel : Actualisation en cours.
• Complément : Actualisation en cours.
• Manuels : Actualisation en cours.
• Restauration : 6,20€ par repas (demi-pensionnaire) | 6,30€ par repas (travaux pratiques).