BP Arts du Service et Commercialisation en Restauration

Programme : les enseignements généraux

• LV1 obligatoire : Anglais
• LV2 au choix : Espagnol, Italien
• Arts Appliqués
• Expression Française et Ouverture sur le Monde

Programme : les enseignements professionnels

• Gestion Appliquée – Vente et communication
• Pratique professionnelle du service
• Projet Professionnel
• Sciences Appliquées à l’alimentation
• Technologies et démonstrations techniques

Compétences

• BLOC 1 : Conception et organisation de prestations de restauration.
  
• BLOC 2 : Commercialisation et service.
• BLOC 3 : Gestion de l’activité de restauration.
• BLOC 4 : Langue vivante étrangère.
• BLOC 5 : Arts appliqués à la profession.
• BLOC 6 : Expression et connaissance du monde.

Modalités d’évaluation

• Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.

• Épreuves orales : À partir du mois de mai.
• Épreuves pratiques : Début juin.
• Épreuves écrites : À partir de mi-juin sur deux jours.

• Doublement : Possible avec bénéfice des notes uniquement sur accord de la direction pédagogique.

Insertion sur le marché du travail :
cependant, les études peuvent se prolonger vers un parcours adapté à votre profil

• BTS Management en Hôtellerie-Restauration 3 ans : une Mise à Niveau est nécessaire
• BTS Management en Hôtellerie-Restauration 2 ans uniquement sur accord de la direction pédagogique
• MC Cuisinier en desserts de restaurant en 1 an
• BP Sommelier selon profil du candidat et uniquement sur accord de la direction pédagogique

Débouchés professionnels : intégrer des cuisines à vocation gastronomique

Il est destiné à occuper un poste à responsabilité en salle.

Il peut évoluer dans toutes formes et concepts de restauration.

Il peut être amené à créer, reprendre et/ou gérer une entreprise ou une unité de restauration.

Moyens pédagogiques : les experts de la formation

• Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l'hôtellerie-restauration.
• Responsable pédagogique : Marie Grosjean | m.grosjean@epmt.fr
• Référente handicap : Élodie Jaubert-Porteneuve | e.jaubert-porteneuve@epmt.fr
• Référente mobilité : Florence Heudron | mobilite@epmt.fr
• Service d'aide au placement : placement@epmt.fr

Moyens pédagogiques : les outils de suivi des apprenants

• Outils de suivi de présence : Badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
• Outils de suivi pédagogique : Conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.

Financement

• Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l'ADMT est exonérée de la TVA).
• Pour une formation en apprentissage : La formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
• Prise en charge de l’entreprise : Montant sur www.francecompetences.fr – Rubrique référentiels.

Lieu de formation : un campus où il fait bon vivre et se former

EPMT | 17 rue Jacques Ibert - 75017 Paris

• Transports : M3 Louise Michel | Bus Porte de Champerret | Transilien L Clichy-Levallois.
• Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
• EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
  
• Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.

Agenda EPMT : faites de votre passion, votre métier

• Séances d’informations : Un mercredi par mois de janvier à juin. Puis deux mercredis en septembre et un en octobre.

• Journées Portes Ouvertes : Deux samedis en février et mars.  
• Forums recrutement : Quatre mercredis en février, mars, juin et septembre.  
• Pré-rentrée : Fin août.
• Rentrée : De septembre à l’échéance d'inscription à l'examen et selon la capacité d'accueil.

Moyens techniques : des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 396 m² : La salle Jean Blat
• 1 self de 360 m² : La Cantine Gourmande
• 1 bibliothèque de 120 m²
• 27 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs
• 4 salles informatiques de 31 postes avec imprimante et vidéo-projecteur
• 1 laboratoire de Langues de 30 postes
• 1 laboratoire de Sciences de 30 postes
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels

Moyens techniques : des espaces pédagogiques dédiés

• 1 restaurant d’application : Le Restaurant La Fontaine
• 6 cuisines pédagogiques de 15 postes et qui servent de centre d’examen
• 1 laboratoire de Sommellerie de 25 postes
  

Moyens techniques : des outils numériques adaptés

• Salles informatiques : Accès personnalisé et sécurisé.
• ENT : Emploi du temps, bourse aux offres d'alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Logiciels professionnels : OPTIMS, OPERA, EURESTO …

Conditions d'admission pour une formation initiale

Procédure générale

• Date de clôture des candidatures : jusqu’à la date limite d’inscription à l’examen selon le certificateur.
• Postuler sur le site de l’EPMT et assister à une séance d'informations.
• Passer un entretien de motivation sur convocation et éventuellement un test de positionnement.

Frais administratifs transférés sur le compte self

À régler par carte bancaire sur le portail de candidature de l’EPMT

• 65€ pour une formation initiale : remboursable sous conditions.

Frais de formation à diminuer de l’équipement EPMT déjà en possession

• Uniforme Prestige
  
• Tenue pro Morgane Diffusion
  
• Matériel, complément et manuels
  
• Restauration : demi-pensionnaire : 6,20€ par repas | travaux pratiques : 6,30€ par repas.