En ce mois qui célèbre le 400e anniversaire de sa naissance, je laisserai le dernier mot à Molière, tant il est vrai qu’en cuisine, les accords mets et vins valent souvent bien plus que de longs discours.
"Je vis de bonne soupe, et non de beau langage.
Vaugelas n'apprend point à bien faire un potage,
Et Malherbe et Balzac, si savants en beaux mots,
En cuisine peut-être auraient été des sots."
Les femmes savantes (Chrysale, acte II, scène 7)
Belle année 2022 à toutes et tous, joyeuse enfin, gourmande bien sûr et optimiste surtout !
Ismaël Menault
Directeur Général de l'EPMT