«Superbe voyage qui nous a permis de
découvrir la ville de Cognac pour commencer. Nous tenons tout particulièrement
à remercier M. BOILEAU ambassadeur du Cognac au sein du BNIC (Bureau National interprofessionnel
du Cognac) qui nous a accueillis pour une conférence et une dégustation
comparative de Cognac. Les visites des maisons Hennessy, Château Montifaud,
Cognac Otard et Cognac Meukow ainsi que celle du Musée des arts du Cognac ont
complété ces connaissances par la découverte des chais et de la méthode de
double distillation.
Le voyage s’est poursuivi par la
visite de Bordeaux et de sa Cité du Vin, riche en enseignement sur l’œnologie à
travers le monde.
Tout cela a bien sûr été ponctué de
belles découvertes gastronomiques dans les restaurants qui nous ont
chaleureusement accueillis.
Ce séjour restera un beau souvenir pour tous. Les
formateurs ont eu le plaisir d’accompagner la classe des TSHR23 qui ont, par
leur enthousiasme et leur curiosité professionnelle, fait de ce voyage une
vraie réussite pédagogique.»