Cyril Chainay et Frédéric Percheron, formateurs en Pâtisserie-Boulangerie à l’EPMT depuis plusieurs années, viennent de se voir décerner le Prix de l’Académie Nationale de Cuisine «ouvrages très vivement recommandés», pour leurs deux livres d’enseignement de la boulangerie-pâtisserie pour les apprentis en CAP et BAC PRO.Ils ont écrit ces ouvrages pour transmettre les compétences qu’ils ont reçues, et intéresser tant les professeurs que les apprentis pâtissiers-boulangers, par leur approche innovante et visuelle.