Ce sont les apprentis de BAC PRO et BTS, en collaboration avec leurs formateurs en cuisine, Christophe Bligny et Yannick Bertrand, qui ont réalisé les premières fiches recettes : Pot-au-feu Bourgeois, Crème de moules et Aumônière de pommes.
Selim Dahmane, apprenti en deuxième année de BTS Art culinaire a participé à l’élaboration de ces recettes et nous livre quelques astuces pour les personnaliser et les rendre plus savoureuses.
Les fiches réalisées tout au long de l’année seront mises en avant dans les magasins du réseau Nicolas, avec le logo du CFA. Par ailleurs, dans le cadre des cours d’œnologie au CFA, Nicolas offre une sélection de vins pour des dégustations en accord avec les recettes exécutées.