Les épreuves régionales des Olympiades des Métiers
de la Pâtisserie ont eu lieu au lycée François
Rabelais de Dugny le 13 février 2018.
La compétition s’est déroulée sous forme d’une série
de modules, dont deux imposés avec une boîte mystère, par l’organisation. Les
candidats devaient fournir plusieurs créations (en pâte d’amande, pâte à sucre,
chocolat, etc.) à partir du cahier des charges et en limitant le coût matière.
Ils devaient mettre en place, peser les ingrédients, cuisiner et décorer.
Parmi
les candidats, le vainqueur, Alexandre Guibert en CAP Pâtisserie à l’EPMT, a
reçu la Médaille d’Or pour l’ensemble de ses réalisations. Il fait partie de l’équipe
des jeunes médaillés d’or qui défendront les couleurs de la région Ile-de-France
lors de la grande finale nationale qui aura lieu à Caen fin 2018 au Parc des
Expositions.
Bravo
à l’ensemble des équipes qui ont œuvré à la réussite de ce concours.
