Le 30 juin dernier, l’École de Paris des Métiers de la Table a eu l’honneur de recevoir l’Association des Bistrots et Cafés en France dans le cadre d’un déjeuner-débat consacré à la place des cafés et bistrots dans notre patrimoine culturel et social.
Cet événement, organisé autour du thème « Les cafés et bistrots, un patrimoine culturel et social : moteurs de développement et art de vivre à la française », s’inscrit dans la dynamique portée par l’association pour faire reconnaître ces lieux emblématiques au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Aux côtés d’Alain Fontaine, président de l’association et des Maîtres Restaurateurs, cette rencontre a rassemblé plusieurs personnalités engagées dans la valorisation de la culture de l’hospitalité : Catherine Dumas, sénatrice de Paris, Stéphane Layani, président du Marché international de Rungis, Laurent Stefanini, ambassadeur, ainsi que de nombreux professionnels du secteur.
Dans un cadre convivial, les échanges ont souligné le rôle structurant des bistrots et cafés dans la vie des territoires, leur dimension patrimoniale, mais aussi leur potentiel d’avenir en tant que lieux de transmission, de cohésion sociale et d’excellence professionnelle. Préparé et servi par les élèves de l’EPMT, ce déjeuner fut également l’occasion de saluer l’engagement et le savoir-faire des jeunes générations au service de cet art de vivre à la française.
Catherine Dumas et Stéphane Layani ont, à cette occasion, reçu le trophée d’honneur de l’association, marquant ainsi leur soutien à cette démarche de reconnaissance internationale.
L’École de Paris des Métiers de la Table adresse ses sincères remerciements à l’ensemble des intervenants, partenaires et élèves qui ont contribué à la réussite de cet événement placé sous le signe de la transmission et de l’excellence.
