Le 29 avril, la fondatrice de l’association Kymba et plusieurs jeunes membres sont venus à l’EPMT pour échanger avec les classes CS Bar, PRS 23 et TFP sur les précautions alimentaires à prendre en cas de fragilité immunitaire. Cette rencontre s’inscrivait dans la préparation du déjeuner solidaire du 27 mai.
Créée en 2022, l’association Kymba soutient les adolescents et jeunes adultes touchés par la leucémie, ainsi que leurs proches. Elle agit au quotidien pour leur apporter un appui concret, en particulier sur les questions de vie courante et d’environnement pendant et après les traitements.
Lors de la rencontre, les jeunes de Kymba ont partagé leur expérience des contraintes alimentaires liées à la maladie. Ils ont expliqué pourquoi certains ingrédients courants – comme le blanc d’œuf cru (présent dans certaines mousses ou cocktails), les agrumes entiers ou non pelés, les viandes ou poissons insuffisamment cuits, ou encore les fruits et légumes mal lavés – peuvent représenter un risque pour une personne immunodéprimée. Des exemples concrets ont permis aux apprentis de mieux comprendre les raisons de ces exclusions.
Au-delà du choix des ingrédients, l’attention portée à la préparation et au service joue un rôle essentiel. L’échange a permis de rappeler l’importance de l’organisation en cuisine, de la rigueur dans les manipulations, et de l’hygiène à chaque étape. Les apprentis du bar ont également découvert comment adapter leurs recettes de cocktails pour respecter les consignes données en amont.
L’échange a également été l’occasion de rappeler l’importance du don de moelle osseuse. En France, près de 8 000 greffes sont réalisées chaque année. Un simple test salivaire suffit pour savoir si l’on peut devenir donneur. Plus d’informations sur www.dondemoelleosseuse.fr ou au 0 800 76 72 72.
Merci à l’association Kymba pour leur venue, et aux apprentis pour leur implication tout au long de cette rencontre.
