L’École de Paris des Métiers de la Table est fière d’annoncer son partenariat avec Simon Verger, Meilleur Ouvrier de France 2018 en Maître d'hôtel, du Service et des Arts de la Table, actuellement directeur du Skiff Club, doublement étoilé au Guide Michelin. Cette collaboration, s’étendant sur 2025 et 2026, accompagne le lancement de son ouvrage Les 365 aliments de la culture gastronomique, aux éditions Libel.
Fort de plus de vingt ans
d’expérience dans l’univers de la restauration, Simon Verger est reconnu pour
son engagement envers la transmission des savoirs et la valorisation des
métiers de la salle. Son livre, pensé initialement comme un outil pédagogique
pour la préparation au concours de MOF, s’adresse désormais à tous les
professionnels et passionnés de gastronomie, offrant une exploration détaillée
de 365 produits emblématiques de notre patrimoine culinaire.
Dans le cadre de cette
collaboration, Simon Verger endossera le rôle d’ambassadeur de l’EPMT pour les
arts de la table, contribuant activement à nos missions éducatives. Il
interviendra lors de master classes, participera à des événements majeurs tels
que des concours et des journées portes ouvertes, et accompagnera nos apprentis
à travers des séances de mentorat. Simon sera par ailleurs le parrain de la
promotion 2025 des Meilleures apprenties et Meilleurs apprentis de l’école.
En soutenant la publication
de cet ouvrage de référence, l’EPMT réaffirme son engagement à promouvoir
l’excellence et la connaissance approfondie des produits, essentielles à la
formation des futurs professionnels de l’hôtellerie-restauration.
Ensemble, cultivons la
passion et le savoir-faire qui font rayonner la gastronomie française.
