Deux ans, deux victoires pour l’EPMT ! Après Baptiste Garcia en 2024, Aliénor Caviggia – apprentie en BTM Chocolatier-Confiseur - s’impose en remportant la 18ᵉ Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs, organisée à l’école le 15 mars 2025 par l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie. Apprentie à La Maison du Chocolat, elle a su allier excellence technique et créativité pour convaincre le jury et décrocher ce titre prestigieux.
Un univers chocolaté entre rêve et précision
Avec sa création "Fabrique Onirique", Aliénor plonge le spectateur dans une usine à chocolat imaginaire, inspirée de Charlie et la Chocolaterie. Engrenages sculptés, tuyaux enchevêtrés et arabesques inspirées de l’Art Nouveau donnent l’illusion d’une fabrique en mouvement, où le chocolat semble prendre vie. “J’ai voulu capturer cet équilibre entre maîtrise technique et imagination, où chaque engrenage tourne au rythme du chocolat”, explique Aliénor.
Une formation exigeante aux côtés des meilleurs
Exerçant à La Maison du Chocolat, sous la direction de Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France, Aliénor a perfectionné son savoir-faire dans un environnement où chaque détail compte. “La chocolaterie exige une précision extrême et une exigence permanente. Aliénor a su assimiler cette rigueur et repousser ses limites, une vraie satisfaction pour nous”, souligne son maître d’apprentissage, Gabriel Lamarre.
L’EPMT, un vivier d’excellence pour les chocolatiers de demain
Deux années consécutives, deux lauréats : l’EPMT s’impose comme un véritable tremplin pour la nouvelle génération de chocolatiers. “La chocolaterie est un métier où chaque geste doit être maîtrisé au millimètre près. Ces concours permettent à nos apprenties et apprentis de développer une précision technique et une créativité essentielles pour s’imposer dans ce domaine d’exception”, explique Ismaël Menault, Directeur Général de l’école.
Félicitations à Aliénor pour cette victoire remarquable – de même qu’à ses formateurs et tuteurs en entreprise - qui marque une nouvelle étape dans son parcours !
