Le 6 décembre 2024, l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a accueilli la 11ᵉ édition du Concours Culinaire National Vital’Chef, organisé par le Groupe Vitalrest. Présidé par le chef étoilé Bernard Leprince, cet événement a réuni six équipes venues de toute la France pour sublimer des recettes sur le thème « On fête la Saint-Nicolas », avec la particularité de décliner les plats en textures modifiées.
Cette spécificité, essentielle dans la restauration médico-sociale, illustre l’innovation et le savoir-faire des chefs du groupe, formés à répondre aux besoins de patients ou résidents tout en préservant le plaisir gustatif.
L’EPMT, au cœur de la formation en restauration collective :
En accueillant ce concours, l’EPMT réaffirme son rôle central dans la formation des futurs professionnels des métiers de la restauration, y compris dans le secteur de la restauration collective. Ce domaine, souvent méconnu, requiert des compétences pointues et une grande capacité d’adaptation, des qualités que l’école transmet avec rigueur à ses apprentis.
Cette journée a permis de mettre en lumière un secteur essentiel, où la gastronomie se conjugue à des enjeux de santé et de bien-être. Félicitations aux participants pour leur talent et leur créativité, et merci au Groupe Vitalrest pour son engagement à promouvoir l’excellence dans la restauration collective.
