Le Chef Anto, Anto Cocagne
L’EPMT a inauguré en mars, avec Denis Courtiade, une série d’échanges baptisée « Le Grand témoin », avec des personnalités du monde des métiers de la table.
Pour cette deuxième session, le 6 avril, nous avons eu le plaisir d'accueillir Anto Cocagne, révélation féminine africaine de l’année dans la catégorie gastronomie au « Gala Africa COP22 » en 2016, et lauréate du Prix Spécial Eugénie Brazier lors de la finale du concours « La Cuillère d’Or », en 2018.
Elle est revenue pour nos apprentis sur son parcours, la création de son entreprise de chef à domicile, et l'évolution de la place des femmes dans les métiers de la cuisine.
Un grand merci au Chef Anto pour les précieux conseils qu'elle a délivrés, et le partage de ses multiples expériences !
