CAP Pâtissier [Formation continue hybride]

Enseignements

• Pratique de la pâtisserie
• Technologie
•  Initiation à l’entreprenariat
  
• Arts Appliqués
  
• Prévention Santé et Environnement
  
• Gestion
• Sciences Appliquées
• Projet chef d’œuvre
  

La formation se compose de 8 blocs de compétences

• BLOC 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage.
• BLOC 2 : Entremets et petits gâteaux.
• BLOC 3 : Français et Histoire-géographie - Enseignement Moral et Civique.
• BLOC 4 : Mathématiques et Physique-chimie.
• BLOC 5 : Éducation Physique et Sportive.
• BLOC 6 : Prévention-santé-environnement.
• BLOC 7 : Langue Vivante Étrangère.
  
• BLOC 8 : Arts appliqués et cultures artistique.

Modalités d’évaluation

• Épreuves en CCF : BLOC 1
• Épreuves ponctuelles : En fin de formation fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.
• Épreuves obligatoires pour les non titulaires d’un premier diplôme : BLOC 3 à BLOC 7.
  

• Épreuves pratiques : À partir de mai sur deux jours.
• Épreuves écrites : À partir de juin sur deux jours.

• Doublement  : Possible avec bénéfice des notes uniquement sur accord de la direction pédagogique.

Poursuite de formation à l'EPMT vers un parcours adapté à votre profil

• BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur en 2 ans
• CAP Boulanger en 1 an
• CAP Chocolatier-Confiseur en 1 an
• CAP Cuisine en 1 an

• MC Cuisinier en desserts de restaurant en 1 an
• MC Employé Traiteur en 1 an
• MC Pâtisserie en 1 an

Le titulaire du CAP Pâtissier occupe un emploi d’ouvrier de production

Il peut exercer dans différent secteurs :

• Artisanat ;
• Hôtellerie-Restauration ;
• Agroalimentaire ;
• Grande ou moyenne distribution ;
• Restauration de collectivités.

Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger.

Possibilité de créer ou reprendre une entreprise.

Moyens pédagogiques : les experts de la formation

• Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l'alimentation.
• Responsable pédagogique : Thierry Debus | t.debus@epmt.fr
• Référente handicap : Élodie Jaubert-Porteneuve | e.jaubert-porteneuve@epmt.fr
• Référente mobilité : Giovanna-Paola Vergari | mobilite@epmt.fr
• Service d'aide au placement : placement@epmt.fr

Moyens pédagogiques : les  outils de suivi des apprenants

• Outils de suivi de présence : Badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
• Outils de suivi pédagogique : Conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.

Financement

• Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l'ADMT est exonérée de la TVA).
• Pour une formation en apprentissage : La formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
• Prise en charge de l’entreprise : Montant sur www.francecompetences.fr – Rubrique référentiels.

Lieu de formation : un campus où il fait bon vivre et se former

• Transports : M3 Louise Michel | Bus Porte de Champerret | Transilien L Clichy-Levallois
• Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
• Planning des cours : Du lundi au vendredi de 7h30 à 18h30.
• Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
• Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
• Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
• EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
  
• Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.

Agenda EPMT : faites de votre passion, votre métier

• Séances d’informations : Un mercredi par mois de janvier à juin. Puis deux mercredis en septembre et un en octobre.

• Pré-rentrée : Fin août.
• Rentrée : Septembre OU Octobre.
  

Moyens techniques : des locaux modernes avec un accès Wifi

• 1 salle polyvalente de 396 m² : La salle Jean Blat
• 1 self de 360 m² : La Cantine Gourmande
• 1 bibliothèque de 120 m²
• 1 gymnase de 540 m²
• 27 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs
• 4 salles informatiques de 31 postes avec imprimante et vidéo-projecteur
• 1 laboratoire de Langues de 30 postes
• 1 laboratoire de Sciences de 30 postes
• 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels

Moyens techniques : des espaces pédagogiques dédiés

• 1 laboratoire de Pâtisserie de 30 postes et qui sert de centre d’examen
• 1 laboratoire de Boulangerie de 14 postes
• 1 laboratoire de Chocolaterie de 18 postes

Moyens techniques :des outils numériques adaptés

• Salles informatiques : Accès personnalisé et sécurisé.
• ENT : Emploi du temps, bourse aux offres d'alternance, CV EPMT, carnet électronique …
• Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
• Moodle : Une plateforme de E-learning
• Logiciels professionnels : HOTEL EASY, OPERA, EURESTO

Conditions d'admission

Procédure générale

• Date de clôture des candidatures : jusqu’à la date limite d’inscription à l’examen selon le certificateur.
• Postuler sur le site de l’EPMT et assister à une séance d'informations.
• Passer un entretien de motivation sur convocation et éventuellement un test de positionnement.

Exigence pour suivre la formation continue dans son intégralité hors contrat d’alternance

• Obtenir le financement dès le commencement de la formation.

• Le contrat d'apprentissage doit être conclu au plus tard 3 mois après le commencement de la formation.
• Le contrat de professionnalisation doit débuter en même temps que la formation.
• Vous serez accompagné dans vos recherches dès votre admission.