Transmettre les valeurs de l’association Euro-Toques :
le produit frais, de saison, transformé sur place
Euro-Toques Jeunes : 1er réseau professionnel destiné aux jeunes
Aujourd’hui, l’EPMT a eu le plaisir d’accueillir le chef Philippe Geneletti pour une masterclass organisée par Euro-Toques.
A présent consultant, le chef est doté d’un riche parcours en France et à l’international : du Relais Bernard Loiseau à Las Vegas, de Chicago à Barbizon, où il obtient en 2009 une étoile pour son restaurant Les Pléiades.
Au programme de la masterclass, râble de lièvre accompagné d’un croustillant de pommes de terre et champignons du moment, servi aux convives du restaurant d’application de l’école.
Merci à Euro-Toques Jeunes pour ce beau moment d’échanges et de partage, avec nos apprentis et apprenties en BTS cuisine 1ère année.
