Silver Fourchette, est un programme de sensibilisation à l’alimentation pour les  personnes de plus de 60 ans, piloté par le GROUPE SOS Seniors et financé par la Conférence des Financeurs de la Prévention de la Perte d’Autonomie de Paris. Le 9 avril 2019, l’EPMT a organisé, dans le cadre du programme Silver Fourchette, une journée d’immersion pour un groupe de 15 seniors du quartier.

Encadrés par des jeunes en formation hôtelière, les seniors ont été invités toute la matinée dans les cuisines professionnelles de l’EPMT, pour préparer le menu qui a ensuite été servi à la clientèle du restaurant d’application de l’École. Les participants ont également déjeuné et dégusté l’entrée, le plat et le dessert qu’ils avaient réalisés.

L’objectif de cet évènement était de donner ou redonner envie aux seniors de cuisiner, en les plongeant au cœur de la gastronomie française.